浙江唐三镜大型酿酒机器酿出来酒糟味太重怎么办

在酿酒过程中，您是否有这样的疑惑？酿出来的酒糟味太重，顾客不喜欢，从而影响白酒销售？在酿酒过程中，我们该如何将糟味降低到最低程度？
1、产生酒糟味的原因什么？
很多朋友在发酵的时候为了增加白酒风味，会将酒渣和粮食一起发酵，这样能够使一些微生物进入酒体，使白酒更加香醇。但粮糟比是很讲究的，如果粮食和酒糟的配比不恰当，酒糟放的过多，酿造出的酒就会带有浓郁的酒糟气味，严重影响酒体香气。
另一方面，如果使用的酒糟生霉，也是白酒中含有酒糟味的原因。也有可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节，带进去较多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一点可以增加糟香，也有人喜欢的；但过浓的话，酒的品质不是很好了。当然，每个地区对酒糟的敏感度不同，同样的酒，有些人喝着感觉糟香味刚刚好，认为这是纯粮酒的味道，而有些人却接受不了，这也是很正常的。
2、白酒基酒重新蒸馏可以去除酒糟味吗？
重新倒入白酒酿造设备中复蒸，可以使酒更醇，让糟味适当变淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，应从源头出发，将酒糟味扼杀于摇篮中。
3、我酿的酒糟味怎么太重，该如何处理？
1、按50%的比例加入冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒生产设备中蒸馏(做窖藏酒的朋友可直接封坛陈酿)。
2、将复蒸后的白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再对外出售，可明显减少白酒中的杂味、酒糟味，提升白酒口感。
3、若急着对外出售，可以将复蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用唐三镜催陈机过滤一下，可快速提升酒的口感和风味。
大家记住了吗？白酒中糟味太重主要是由这2点引起的。
1、固态发酵时配糟比例不合理或使用的配糟不新鲜；
2、液态发酵蒸馏时装料太满，从而导致蒸馏过程中溢糟。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。